본문 바로가기
반응형

취미[내가찍은 내사진]/요리28

오징어 요리-[숙회] 오징어 데치기, 손질 방법 / 초고추장 만들기 [ 오징어 해부 장면이 있으니.. 징그러운 거 못 보시는 분들은 패스! ] 나는 징그러운걸 잘 보기도 하고 이거랑 어찌보면 뭔 상관이겠냐만은... 병원 수술방에서 5년 이상 근무를 했었기 때문에 해부도 잘하고 잘 만지는 편이다 문어숙회, 오징어 숙회, 등 먹어봤지만 비교적 문어는 자칫 질겨지기 쉬워 시중에서 사 먹을 경우 정말 맛집이 아닌 이상 질기고 별로인 경우가 대다수다 그래서 어떻게 삶든 시중에서 구하기도 쉽고 손질도 쉽고 저렴한 오징어를 선호하는 편.. 오징어는 어떤 식으로 요리를 하든 다 맛있어서 좋다 오징어 초무침, 오징어볶음, 오징어 숙회, 뭐 등등 일단, 오징어 3마리에 10000원, 동네 마트에서 구매했다 싱싱한 오징어를 구별하는 방법은 몸통에 진~한 초콜릿 색을 띠는 게 싱싱하고 좋은 .. 2022. 8. 23.
마트[매일 생크림]으로 생크림 만들기 요즘 스트레스를 많이 받은 탓인가 달달한 게 자주 당겨서.. 그렇다고 빵집에서 사 먹기에는 양 대비 비싸기도 하고 우유맛이 많이 나는 담백하고 고소한 생크림이 먹고 싶어서 샀다 생크림은 식물성 생크림 / 동물성 생크림으로 크게 2가지로 나뉘는데 1. 동물성 생크림은 화학물질 없이 100% 유크림으로 이루어져 있어서, 가격대가 좀 있고 고소하고 더 깊은 맛이 난다 문제는 모양이 잘 흐트러지고 유통기한이 짧다는 단점이 있다 2. 식물성 생크림은 과거에 자주 쓰였던 크림으로 우유 없이, 식물성 유지와 합성 첨가물이 들어간 크림이다 고소한 맛, 풍미는 떨어지지만 저렴하고 모양이 잘 유지된다는 장점이 있다 맛과 풍미, 그리고 건강을 생각한다면 비싸더라도 동물성 크림을 이용하는 게 좋다 동물성이 조금 더 좋은 크림.. 2022. 8. 12.
멸치 칼국수라면으로 끓인.. 매운 어묵 칼국수? 어느 날 유튜브를 보다가 이 레시피가 알고리즘에 뜨길래 빨간것이.. 내 입맛을 자극하고.. 너무 맛있어보여서 궁금해서 끓여먹어 보았다 댓글도 엄청 맛있다고 그러길래 기대했는데, 음...사실 내 생각엔 너무 맛있다 이 정도 까진 아니였어라 그냥 라면에 청양고추 넣은 맛? 같이 느껴져서 좀 실망했지만 그래도 어묵은 괜찮게 느껴져서 매운 어묵을 좋아하는지라, 어묵 먹고 싶을 때는 이 레시피를 사용할 것 같기도 하다 재료는 이렇다! 농심 멸치 칼국수, 다이소에 파는 나무 꼬치, 어묵, 고추장, 고춧가루, 설탕, 대파, 청양고추 가족이 여름휴가라 그냥 집에서 뭐 먹을까 고민하다가 내 거만 끓이기 좀 그래서 같이 끓여봤다 아무래도 다이소에서 산 꼬치는, 중국산이라 좀.. 걱정돼서 끓는 물에 한번 데쳐줬다 어묵도 끓.. 2022. 8. 2.
양지 소고기 미역국 / 백종원 레시피 소중한 어느 분께서 7.22 내일 생일이셔서 연습을 위해 생전 처음으로 미역국을 끓여보기로 결심했다 처음 했다가 망하면 안 되니깐~ 요리도 연습이 필요하다 백종원 레시피~ 역시 믿고보는 레시피 설탕이 많이 들어간 레시피는 설탕을 조절하면 된다! 그럼 만능 레시피 완성. 댓글에 어김없이 맛있다는 댓글이 있길래 퇴근하고 마트에가서, 미역도 사고 고기도 사고! 미역은, 엄마가 맛있다는 해표-완도 미역으로 구매했다 100G에 3300원! 미역국에 맛을 책임질, 필수품 소고기 양지! 198G인데 12870원... 엄청 비싸다^^ 그래도 미역국의 맛을 담당하고 있는 소중한 존재니까.. 재료는 대략 이렇다 소고기 양지 / 자른 미역 / 참기름 / 국간장 / 다진 마늘 / 멸치액젓 / 물 1. 미역은 물에 30분 이상.. 2022. 7. 21.
밀크화채=수박화채=과일화채 / 내가 좋아하는 맛 / 백종원 레시피 20살 초반에 친구들이랑 자주 가던 술집에서 소주랑 환상의 짝꿍이었던 과일화채 몇 년이 지난 후에, 그 매장은 사라지고 그 맛이 너무 그리워서 딸기우유도 넣어보고 다른 것도 넣어보고 했는데 내 스타일이 아니었다.. 대체 어떻게 만드는 거지? 뭘 넣은 거지 항상 궁금했다 내가 이걸 먹고 싶어서 거의 10년을 그리워했는데 유튜브에서 검색 끝에 백종원 레시피를 보게 되었고 " 예전에 누가 해주던 맛이 그리웠는데 그 맛이랑 똑같아서 너무 좋았다 " 이런 뉘앙스의 댓글이 있길래 설마? 했는데 웬걸... 내가 그리워했던 그 10년 전 화채 맛을 찾고 말았다 역시 백종원 최고! 옛날 추억의 맛을... 찾을 수 있어서 먹으면서 감격스러웠다 이건 나만 먹을 수 없지, 아까우니 가족들도 조만간 해줘야겠다 라는 생각이 들었.. 2022. 7. 12.
닭볶음탕 만드는 2가지 방법 / 하나는 시판소스 / 하나는 직접 만들기 밥이랑 먹기 좋고 소주 안주로도 좋은 닭볶음탕 어떤 양념을 넣냐에 따라서 맛은 천차만별이다 사진은 딱 한 장 올렸다 과정은 사진을 찍지 못했다 블로그에 쓸 줄 알았다면 여러장 찍어둘걸 다음번에 만들게 된다면 좀 더 상세하게 사진을 찍어서 추가로 올릴 예정이다 닭볶음탕은 만드는데 시간 소요가 좀 있는 편이다 넉넉잡아서 1시간 이상 잡아야 한다 닭 안에 양념이 충분히 베이도록 오래 끓여줘야 맛있기 때문이다 닭은 양념 넣고 조리하기 전에 필히 한번 데쳐주는 게 좋은데, 한번 데쳐줌으로써 기름기를 한번 쫙 걸러주고 잡내 없이 좀 더 깔끔하게 맛있게 먹을 수 있기 때문이다 꼭 20~30분 이상 끓는 물에 데쳐서 조리해 먹는 편이다 1. 한 가지 방법은 시판 소스를 이용해서 먹는 방법인데 제일 무난하고 괜찮은 소스.. 2022. 5. 26.
맛있는 녀석들 편의점편 / 레몬 너한테 피치나? / 상큼한 음료수 만들기 다이어트 중 이기는 한데.. 가끔 TV채널 돌리다가 맛있는 녀석들 재방송을 하면 그냥 지나치지 않고 보는 편이다 대리만족? 도 있고, 이렇게도 먹어보고 저렇게도 먹어보고 다양하게 먹는 모습을 보면 궁금하기도 하고 더 맛있게 먹는 방법을 찾는 즐거움에 매료된다고 해야 될까 2019년 정도에 방영했던 맛있는 녀석들에서 편의점 편을 해줬는데 그중 2위를 한 "레몬 너에게 피치나"를 소개하려고 한다 다들 2잔 이상은 마시는 걸 보고 맛있다길래.. 얼마나 맛있으면 저렇게 몇 잔을 마시는 건지 궁금해서 나도 만들어 먹어보게 됐다 나는 상큼하고 신걸 좀 좋아하는 편인데 내 취향에 너무 잘맞아서, 나름 만족스러웠다, 술맛은 안 나지만 칵테일? 비슷 무리하게 상큼하게 드시고 싶은 분에게도 추천한다 재료는, 오션스프레이 .. 2022. 5. 25.
청정원 씨간장 / 간단하게 장아찌 만들기 / 오이 장아찌 주말에 마트 갔다가 시식코너에서, 오이장아찌를 하나 집어먹고 반해서 청정원 씨간장 할인행사하는김에 냉큼 집어왔다 코로나 탓에 그동안 시식코너가 없었는데 최근 들어 완화되면서 시식코너가 열렸다 시식코너에서 일하시는 아주머니랑, 시식하시는 어떤 여자분께서 먹어보라고 권유를 하시길래 먹어봤는데 아삭아삭 짭조름 새콤 맛있어서 이건 나도 만들어먹어야겠다 싶었다 그분도 씨간장을 사 가시길래.. 나도 안 살 수가 없었다 게다가 덤으로 1.7L짜리 진간장도 서비스로 주시더라는.. 그야말로 개이득이였다 생각보다 만들기도 쉽고, 짭조름하니 고기반찬으로 먹거나 다른 야채들도 응용할 수 있어서 좋은 거 같다 덕분에 야채도 많이 먹고! 특히 흔하게 고깃집에서 먹는 양파 장아찌! 나는 재료를 오이로 했을 뿐 오이 대신에 양파를 .. 2022. 5. 24.
반응형